Notre carte
Bienvenue au Bleu Saignant, situé en plein cœur de Poissy, face au jardin de l’olivier. Nous vous invitons à venir découvrir notre cuisine authentique, préparée avec des ingrédients frais et de qualité, nos viandes de qualité supérieure, cuites à la perfection. Venez déguster nos plats accompagnés de vins sélectionnés avec soin. Nous vous attendons pour un moment de partage inoubliable.
Entrées
| Velouté du moment | 10 € |
| Beignets de calamars, sauce tartare | 10 € |
| Salade haricots verts frais, champignons de Paris, vinaigrette échalotes | 11 € |
| Friture d’éperlans, sauce tartare | 10 € |
| Burrata Le Bleu Saignant | 12 € |
| Burrata 300g, tomates à l’huile d’olive et basilic (à partager) | 35 € |
| Crottins de chavignol rôti au lard sur leur lit de mesclun | 13 € |
| Jambon cuit aux herbes “ROSTO” | 15 € |
| Terrine maison au piment d’Espelette | 12 € |
| Salade César (Iceberg, croutons, copeaux de parmesan, blanc de volaille fermier, sauce césar) | 12 € |
Viandes
| Suprême de Volaille Fermier avec son jus | 24 € |
| Entrecôte de Veau Français (250g), sauce Normande | 32 € |
| Rognons de Veau au Porto | 24 € |
| Tartare de Bœuf Le Bleu Saignant (200g) | 24 € |
| Andouillette de Troyes AAAAA à la moutarde à l’ancienne | 24 € |
| Onglet de Bœuf « Angus » (230g), sauce Échalote | 28 € |
| Entrecôte de Bœuf « Angus » (300g), sauce Béarnaise | 36 € |
| Côte de Bœuf « Angus » (2 personnes) | 92 € |
| La pêche du jour |
Accompagnement aux choix
Frites fraîches maison, Purée maison, Haricots verts frais, Ratatouille niçoise ou Salade
Desserts
| Fromage du moment | 12 € |
| Crème brulée à la vanille Bourbon | 11 € |
| Profiterole au chocolat chaud | 12 € |
| Brioche façon pain perdu, caramel laitier, glace caramel beurre salé | 11 € |
| Riz au lait aux agrumes | 10 € |
| Tarte tatin | 11 € |
| Mi-cuit au chocolat, glace vanille | 12 € |
Glaces et sorbets
| Coupe de glaces ou sorbets (3 parfums au choix) Arrosé d’Alcool : Poire, Calva, Vodka ou crème de cassis | 9 € 12 € |
| Café Liégeois Glace café, sauce café et crème chantilly | 10 € |
| Chocolat Liégeois Glace chocolat, sauce chocolat et crème chantilly | 10 € |
| Dame Blanche Glace vanille, sauce chocolat et crème chantilly | 10 € |